Waarom ik plantaardig eet

Ik kies ervoor om plantaardig te eten, omdat ik geloof dat dit het oorspronkelijke en beste dieet is dat God voor de mens heeft bedoeld. In Genesis, nog vóór de zondeval, gaf God deze instructie:

“Zie, Ik geef u al het zaaddragende gewas dat op de hele aarde is, en alle bomen waaraan zaaddragende boomvruchten zijn; dat zal u tot voedsel dienen.”
– Genesis 1:29

Dat was het ideale dieet: vruchten, granen, noten en zaden — puur, eenvoudig, levend voedsel. Later, na de zondeval en de zondvloed, werd het eten van vlees tijdelijk toegestaan (Genesis 9:3), maar altijd met beperkingen (Leviticus 11), en vaak met negatieve gevolgen (denk aan de verkorting van de levensduur na de zondvloed).

Ellen G. White schrijft hierover heel helder. In The Ministry of Healing zegt ze:

“Grains, fruits, nuts, and vegetables constitute the diet chosen for us by our Creator. […] They give a strength, a power of endurance, and a vigor of intellect that are not afforded by a more complex and stimulating diet.”
– The Ministry of Healing, p. 296

Nederlandse vertaling:

“Granen, vruchten, noten en groenten vormen het dieet dat door onze Schepper voor ons is gekozen. […] Ze geven kracht, uithoudingsvermogen en een helderheid van denken die niet wordt bereikt door een ingewikkelder en stimulerender dieet.”

Ik heb gemerkt dat een plantaardig dieet niet alleen mijn lichaam ten goede komt, maar ook mijn geest. Ik voel me helderder, energieker, en dichter bij de natuur zoals God die bedoeld heeft. Daarnaast draagt het bij aan rentmeesterschap over de schepping — minder dierenleed, minder milieuschade, en een eenvoudiger levensstijl.

Wat zegt de medische wetenschap?

Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM)

Deze organisatie van artsen pleit wereldwijd voor een plantaardig dieet ter preventie en zelfs omkering van chronische ziekten zoals diabetes type 2, hartziekten en bepaalde vormen van kanker. Ze stellen dat:

“A diet built from fruits, vegetables, whole grains, and legumes can help prevent and reverse many chronic conditions.”
– PCRM.org

Voor mij is dit geen toeval

De adviezen van de moderne wetenschap zijn in lijn met wat God ons duizenden jaren geleden al leerde — een voeding die het lichaam bouwt, de geest verheldert, en het hart dichter bij Hem brengt. Het bevestigt wat Ellen White schreef in 1905, lang vóór de wetenschap het kon bewijzen.

Mijn keuze om plantaardig te eten is dus geen modegril of enkel een gezondheidskeuze. Het is een geestelijk en lichamelijk antwoord op Gods uitnodiging om ten volle te leven zoals Hij het bedoeld heeft:

“Ik ben gekomen opdat zij leven hebben en overvloed hebben.”
– Johannes 10:10